享和期に記された麺等の製法の秘伝書。


　うどん、素麺などを含む５７種類の麺の製法を伝える。
　ＴＶ「なんでも鑑定団」に請われて出品するも判定は‥‥。

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　およそ３００年前の鹿革の半纏。

　そばや創業よりさらに１世紀ほど前のもので、お祝いなどあらたまった席に着用したとか。

　今も普通に箪笥にしまってあります。